Recetas de:

Quesadillas de espinaca y champiñón con quesillo.

Porque lo sencillo también puede ser especial.
Hay algo muy reconfortante en una quesadilla bien hecha. Y cuando le pones quesillo artesanal, espinacas frescas y champiñones salteados… la magia sucede.
Esta receta es ideal para una comida ligera, rápida y con mucho sabor, perfecta para esos días donde quieres algo rico sin complicarte la vida.

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Ingredientes:

  • 200 g de quesillo Corazón Mixteco.
  • 2 tazas de espinaca fresca.
  • 1 taza de champiñones rebanados.
  • 4 tortillas de maíz o harina.
  • 1 diente de ajo picado.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  1. Calienta las tortillas para que no se rompan.
  2. Rellena cada una con queso panela y enróllalas.
  3. Fríe ligeramente o sirve directamente y baña con la salsa caliente.
  4. Agrega crema y cebolla encima. ¡Perfectas para apapachar el antojo!